牡蠣とほうれん草のグラタン

yagi319's cooksnap of when they made 牡蠣とほうれん草のグラタン.
全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

旬の牡蠣とほうれん草をたっぷり使った熱々グラタン。本みりんの消臭効果とまろやかな甘味で牡蠣の旨味アップ！
このレシピの生い立ち
本みりん優しい甘さはホワイトソースと相性抜群！牡蠣の生臭さも抑えて素材のおいしさを引き立てます！

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材料

  1. バター 10g
  2. 玉ねぎ(薄切り) 中1/2個
  3. 牡蠣(加熱用) 12~16粒
  4. 本みりん 大さじ2
  5. ほうれん草 1束
  6. ピザ用チーズ 60g
  7. パン粉 適量
  8. A
  9. ホワイトソース缶 1缶
  10. 牛乳 中2/3カップ
  11. B
  12. 醤油 小さじ1
  13. 塩､こしょう 各適量

作り方

  1. 1

    材料を準備する｡

  2. 2

    鍋にバターを入れて熱し､玉ねぎをしんなりするまで炒める｡

  3. 3

    牡蠣を入れて本みりんを加え､蓋をして火を通し､1度取り出す｡

  4. 4

    Aを加えてひと煮立ちしたらBを加えて味を調え､牡蠣を戻し入れて火を止める｡

  5. 5

    耐熱皿に茹でたほうれん草を敷き､4を入れてピザ用チーズ､パン粉を散らして､220℃のオーブンで約10分焼く｡

コツ・ポイント

◇牡蠣に火を通しすぎると身がちぢんでしまうので､1度取り出します｡
◇ほうれん草を茹でる際､熱湯に塩と少量の油を入れると､栄養素も失われにくく､彩りよく仕上がります｡

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レシピ作者

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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