甘さ控えめ♪カブの甘酢漬け
kazumiのLAキッチン @cook_40098790
ちょっとひと手間、漬物用容器や重しで1日置くことでグッと旨味アップ♡
このレシピの生い立ち
いつも即席で作っていたので、たまにはきちんと漬けようと思い試したところ、味もまろやかになり美味しさも増したので、レシピに加えました。
カブは大きければ5個、小さければ10個で大体同じ量の漬け汁で大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは皮をピーラー等で剥き、縦半分にした後、５mm程度に切り、した漬け用の塩を全体にまぶし、30分程度置く。
- 2
昆布は細切りにし、残りの材料すべてと一緒に鍋でひと煮立ちする。
- 3
カブから水が出るので、軽く絞り、漬物容器に移し、２を入れて、重し、もしくは圧力をかける。
- 4
冷蔵庫もしくは冷暗所で1日置けば出来上がり♪
- 5
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ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
漬物容器に入れなくても、ビニール袋等で空気を抜いて押し付ければ短時間で出来ますが、じっくりと1日置いた方が、味が落ち着き更においしいと思います。
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