枝豆の浅漬け

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☆清蔵☆
☆清蔵☆ @cook_40103728

スーパーの漬物コーナーにある枝豆の浅漬け風…
このレシピの生い立ち
新鮮な枝豆が出回る季節になりました。冷凍庫に眠っていた冷凍食品の枝豆を使いきりたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 冷凍枝豆1袋 サヤ込みで400g
  2. 出汁昆布 10g
  3. 白だし（2倍濃縮） 大さじ2
  4. 鷹の爪輪切り 1本分
  5. 湯冷し又は水 大さじ2

作り方

  1. 1

    冷凍枝豆を解凍し、サヤから豆を出す。

  2. 2

    保存袋に枝豆、細かく切った昆布、白だし醤油、湯冷し、鷹の爪を入れて空気を抜き、冷蔵庫で1日寝かせる。

  3. 3

    このままでもごま油を数滴加えても美味しいです

コツ・ポイント

枝豆を解凍する時は全解凍ではなくて半解凍くらいでOK。次の工程でどうせ解凍されるので、サヤから外れるくらいまで解凍されたらむいてしまいます。

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レシピ作者

☆清蔵☆
☆清蔵☆ @cook_40103728
に公開
4人分…といいつつ結構大量にできちゃう。そして食べちゃう（笑）
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