アプリでひらく作り方
- 1
白菜は良く洗う。ざく切りにしてザルに開けて水を切る。胡瓜は5ミリ位の輪切り。
-
- 2
塩、水、昆布、鷹の爪を鍋に入れ沸騰させて、そのまま冷ます。
※必ず沸騰させて下さい。 -
- 3
水切りした白菜と胡瓜をポリ袋などに入れ②の漬汁と昆布、鷹の爪を入れて軽く揉む。
-
- 4
1時間程置く。野菜から水が出て来ました。味見して塩が充分染み渡っていれば完成。
-
- 5
軽く揉んで、洗わずに汁気を絞って盛り付ける。出来上がりました。3日間冷蔵庫で保存可能です。お早めにお召し上がり下さい。
-
- 6
保存する場合には汁気を軽く絞り清潔な保存容器に移して下さい。
コツ・ポイント
②の工程で漬け汁は必ず一度沸騰させて下さい。
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