屋台のイカ焼き〜

志野のお料理教室
志野のお料理教室 @cook_40088796

漬け込むだけで、あの屋台のイカ焼きがおうちでできます♪

このレシピの生い立ち
飲兵衛の友達から、教わりました〜

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材料

  1. いか 1
  2. 味醂・醤油 各大さじ1

作り方

  1. 1

    イカを下処理して、よくすすぎ、水気をしっかり拭く。ジップロックにイカ・味醂・醤油を入れる。

  2. 2

    半日〜15時間ほど漬け込む。

    フライパン・またはグリルパンに油を敷かないで、表面から焼く。

  3. 3

    いい焼き色になったら、裏返して焼く。
    (表面を焼く時は、8分ほどの火の入りで
    大丈夫です。)

コツ・ポイント

◉蓋をすると、水分がでるので蓋はしません
◉24時間以上、漬け込むと、辛くなります。

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レシピ作者

志野のお料理教室
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逗子の漁師さんからの新鮮な魚介類や鎌倉野菜を使いながら家族の笑顔を見るために、家庭で最高のお料理を作ろうと、毎日クッキングです!!
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