油揚げのみどり和え

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おとうふタイシ
おとうふタイシ @cook_40139432

きゅうりと大葉を使った冷たい和えものです。甘酢がさわやかで食欲のない日でも食べられるメニューですよ。
このレシピの生い立ち
酢のものが苦手なひとでも食べやすい味です。
夏の暑い日にはたんぱく質がなかなか摂れないものですが、このメニューでしたら食べやすいですので、お試しあれ！

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材料

2人分
  1. 油揚げ 1枚～
  2. きゅうり 1本と1/2
  3. 大葉 3枚
  4. 甘酢
  5. 酢 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    国産大豆使用、米油で揚げた「日光国産油あげ」をおすすめします。
    きめが細かく、やわらかい食感、油臭くないのが特長です。

  2. 2

    油揚げに酒（分量外）を少々ふり、レンジで30秒加熱したあと、冷ましてから細切りする。

  3. 3

    きゅうりは1本をすりおろして、甘酢と合わせる。
    残りの1/2本は薄切りして塩をふり、しんなりしてきたら水気を切る。

  4. 4

    細切りした油揚げ、水気を切った薄切りのきゅうりを３と合わせ、さっくりと混ぜる。

  5. 5

    器に盛り付け、千切りした大葉をのせる。

コツ・ポイント

油揚げの油っぽさが気になる場合はキッチンペーパーでよくふき取ってください。開きやすい加工をしてある油揚げですと、ボロボロになりやすいので、混ぜるときに気をつけてください。

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レシピ作者

おとうふタイシ
おとうふタイシ @cook_40139432
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