鰹厚削りの だし
コスモスのひとり言 @cook_40101939
簡単で、旨味UP、基本のお出汁です。
このレシピの生い立ち
いつもは、時間に追われて、だしの素を使っています。時々、祖母の料理を思い出して、基本のお出汁を作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
水に 鰹の厚削りを入れます。
-
- 2
強火で沸騰させます。
-
- 3
その後、弱火にして、アクを取りながら 8分程 煮出して
火を止めます。 -
- 4
キッチンペーパーなどで濾して 800ml〜850mlのお出汁が
出来ます。 -
- 5
冷めたら、ペットボトルなどに移して、冷蔵庫で保管します。
コツ・ポイント
・麺つゆ、茶碗蒸し、味噌汁、煮物などに使います。
・冷蔵庫に入れて、5日間位で使い切ります。
リアクション
似たレシピ
基本の昆布と鰹のだしの取り方 by昆布屋
基本の昆布と鰹の一番だし。今回は鰹厚削りを使っておだしをとってみます。慣れちゃえば意外と簡単ですよ～♡
【基本】だしのとり方【厚削り】
料理の基本、だしのとり方〜厚削り編〜
味噌煮込みうどん用の濃厚出汁♪
味噌煮込みうどん用の濃厚出汁です。八丁味噌に負けないよう濃いめに作ります作り方の動画あり（URLは工程 を参照）
カツオ厚削節で出汁をとろう！
お雑煮、煮物、おでん、お鍋…美味しいお出汁で更に美味しく！！鰹厚削節でとる美味しいお出汁のとり方です。
出汁(我が家の基本出汁)
料理のベースになっている出汁。
レンジで簡単！出汁づくり
レンジでチンするだけで美味しい削り節の出汁
yokoaza 
かつお出汁
鰹厚削りを使った出汁です。
簡単！なのに本格的な鰹だし
わが家の定番です！簡単で、とても美味しい❤毎朝のお味噌汁や煮物、茶碗蒸しにどうぞ♪
濃厚なカツオ昆布出汁！
いろんな料理に使える濃厚カツオ昆布だしです。香りが高く料理の味を引き立てます作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
加藤だし
加藤イセ子先生（食育指導士、食育料理研究家）考案の、昆布と鰹厚削りからとり出す、栄養・風味共に豊かな基本だしです！
離乳食★昆布とかつおの和風だし
手作りの和風だしが簡単に作れます！だしの旨味が赤ちゃんの食欲を引き立てます。基本の一番だしです♪
だし汁(鰹・昆布)
基本のだしの取り方
麺つゆ
4:1:1の割合です。市販のものには出せない味なのに、簡単です。手作りならでは。
おもてなしに♪ダシ醤油漬け半熟卵
じっくりダシの味が染み込んだ半熟卵。ママ友へのプレゼントにも喜ばれました。
✿かつお 一番だし✿
基本のかつおだし。お吸い物、みそ汁、茶碗蒸し、そばつゆ、うどんつゆ、離乳食などに、使えますよ～。
朝から絶品■味噌汁の本格お出汁
忙しい朝でも無理なく本格お出汁！夜の１分の手間で、お味噌汁が驚くほど美味しく香り豊かになります！
sachi-mama 
基本の宗田だし
料理の基本 だしの取り方
煎り酒
室町〜江戸時代の万能調味料。旨味たっぷり上品な味わいがお料理を引き立てくれます。
水出汁
簡単にお手軽に出汁を取れます♪この出汁はいろんな料理に使えます！
なな487 
キノコと鰹ダシの冷うどん(❖≧↺≦❖)
出汁の旨味たっぷりの冷やしうどん!天麩羅も旨しでした〜(ノ*´∀｀)ノ
私の”基本”の和風 昆布とかつおのダシ
私が研究を重ねてきた"基本"の【和風：昆布とかつお】の出汁（ダシ）です。
玻瑠佳☆Haruka 
だしこし不要！ 基本のおみそ汁
ほんもののおだしの香りとかつお節の栄養で、みそ汁のおいしさ再発見！「マルトモⓇ・厚削り箱入り」でだしこし要らず！
旨味爆発！！プロ直伝のおいしい出汁
和食の基本「出汁」。難しいと思うかもしれませんが、意外にも簡単に作れます！是非お試しください！
身体に優しい♡枯れぶしと昆布の和風だし
身体に優しい基本の和風だし。天然だしの美味しさは格別です。簡単で安心安全な食生活を楽しむ為の基本の出汁です。
おうちごはんに！かつおと昆布の合わせだし
上品で爽やかな合せだし！がんばらず～～簡単に合わせだしをとり 美味しいお料理をしましょう
我が家の定番出汁（昆布と鰹）
基本的なお出汁のレシピです。
美味しすぎる！トマト丸ごとごはん♪
うまみたっぷりでトマトとごはんの美味しさUP♪簡単なのにめちゃめちゃ美味しいです★
基本の 鰹 一番だし
和食の 基本の基本 出汁に始まり だし汁に終わる。琥珀色に輝く 美味しい鰹出汁を 作る難しさは ヒシッと 感じます。
お正月仕様！だし汁（一番だし&二番だし）
お正月のおせちやお雑煮のだしは、濃いめにきちんと取ります。お料理が一ランクUPします。
鰹の削り粉♪
香り高い鰹の削り節です！作りたては香りが違います！作り方の動画あり（URLは工程4を参照）
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20132794
