ほっくり♪さつまいものおかし
えみたそ♪＊ @cook_40078255
さつまいもと油と砂糖と鍋ひとつだけ!ほくほくさつまいもとカリカリおさとうの食感がやみつきになりますよ*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
小さいときに母がおやつによく作ってくれたおかしを再現しました。
いもけんぴとはまた違い、ほっくりした食感がわたしにはとても懐かしいです＼(^o^)／
今回揚げ油にはオリーブオイルを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは洗って皮ごと拍子木切りにして水にさらす。太めに切るとほくほく感UP
水気をよくきって弱めの中火で揚げる。 -
- 2
火が通って、色が薄目なら少し火を強めて色づける。
油をきる。 -
- 3
さつまいもを鍋にいれ、砂糖をまぶしかける。
-
- 4
中火にかけて軽く混ぜながら砂糖をとかす。砂糖がさつまいもにくっついてとけてきてべたべたしてきたら火を止める。
-
- 5
鍋を風通しのよいところに持っていき、鍋を手早くゆすって砂糖を固まらせる。べたべたしなくなったらできあがり。
-
コツ・ポイント
さつまいもを揚げるときに揚げすぎるとほくほく感が少なくなります。
砂糖の量はお好みで調節してください。
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