くるみとサツマイモの大学イモ風
k_momo @cook_40103178
ほくほくしたサツマイモと食感の違うくるみに甘辛いたれをからめた１品です。
このレシピの生い立ち
油で揚げないで大学イモが作れたらいいなぁと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは１８０度のオーブンで１５分ほどローストする。サツマイモは１センチくらいの太さに切って水にさらす。
- 2
フライパンを中火にかけ油を引き、水を切ったサツマイモを丁寧にいためる。焦げ目がついて火が通ったら取り出す。
-
- 3
空いたフライパンに調味料全て入れて火にかけ、三温糖がとけたらサツマイモとくるみを入れてからめる。
-
- 4
全体にたれがなじんだらできあがり。
コツ・ポイント
お正月に食べる田作りと同じ作り方です。サツマイモがパリッとなるまで丁寧に炒めると、大学イモっぽくなります。時間がたつとたれがサツマイモに染み込んでしまい、サツマイモの食感が変わってしまうので、出来たらすぐ食べましょう。
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