かぼちゃ素材の味を大切煮
コロちゃん☆ @cook_40058910
かぼちゃの本来の甘味を引き立たせるシンプルな味付けの煮物です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのやさしい甘味を最大限に活かしたいと思い砂糖と塩だけのシンプルな味付けにしたところ自分好みに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを2分レンチンして一口サイズにカットする。この時面取りしておくと○
- 2
鍋底にかぼちゃを並べて、水、砂糖と塩を入れて火にかける。
灰汁が出てきたらとっておく。 - 3
沸騰してきたら弱火にして、写真のようにキッチンペーパーをかぶせて10分煮る。
-
- 4
10分経ったら火を止めて完全に冷めるまで置いておく(こうすることで味が浸透する)
コツ・ポイント
時間があれば面取りをして煮崩れを防ぐこと。
煮立たせない事がポイントです。
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