【定番】ナスの生姜醤油揚げ浸し

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Westhillt
Westhillt @cook_40248163

もう一品の作り置きとしてあると便利なナスの揚げ浸しです。熱々のご飯にとても合います。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てたナスを使って作りました。ナスがトロトロで味が染み込んで、子どもたちも大好きです！

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材料

4人分
  1. ナス 中3本
  2. ピーマン 2個
  3. ●生姜チューブ 2cm
  4. ●こいくち醤油 50cc
  5. ●料理酒 50cc
  6. ●めんつゆ 25cc
  7. ●水 100cc

作り方

  1. 1

    ナスを半分に切り格子状に切れ目を入れます。生姜醤油がしみやすくなります。

  2. 2

    熱したフライパンで焦げ目が軽くつくまで素焼きします。

  3. 3

    皮面もしんなりするまで焼きます。

  4. 4

    サラダ油を回し入れて、揚げ焼きにします。

  5. 5

    大きめのタッパー(900ml)に●の調味料混ぜ合わせます。そこに揚げ焼きにしたナスをつけます。

  6. 6

    ピーマンも素揚げして入れると色合いが良いです。

  7. 7

    鰹節をかけて完成です。副菜として作り置きしておくと便利ですね。

  8. 8

    盛り付け例

コツ・ポイント

皮面に格子状の切れ目を入れておくと味しみがしやすいです。

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レシピ作者

Westhillt
Westhillt @cook_40248163
に公開
福岡在中、フルマラソンと筋トレに励む3児のパパです。低糖質メニューとトレーニングのお陰で、半年で13kgの減量に成功しました！家庭菜園で20種類以上の野菜を栽培してます。収穫した野菜を活かしたメニューを中心に家族で「食」を楽しみ、頂いております。
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