作り置き☆ナスとししとうと油揚げの煮浸し

ナスはヘタを切り落としてピーラーで皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにする。

ししとうは縦に包丁で切り込みを入れる。(種が気になるような取り除く)。油揚げは1センチ幅にカットする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)のナスを入れて炒める。途中で返して焼き色を付けながら2分炒める。

ナスをフライパンの端に寄せ、ししとうを加えて炒める。

(4)に油揚げと▪️を入れて弱火にし、落し蓋をしてコトコト10分煮る。