なすとししとうの煮浸し

なすはヘタを取り、縦半分に切って皮目に斜めに切り目を浅く入れる。もう２等分縦に切る。

ししとうも縦半分にカットする。食べる際面倒ならヘタを取る。キッチンペーパーでなすの水気を切る。

鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ、なすとししとうを入れ落としぶたをして中火で煮たたせる。

煮立ってきたら弱火にし、なすが柔らかくなるまで煮る。器に盛り、大根おろしをのせ、だし汁、すだちをかけて出来上がり。