ダシたっぷり♡なすとししとうの煮浸し

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549

なすとししとうに、だし汁がじゅわっとしみて、優しい味で美味しいですよ♪食欲が無いときでも食べれますよ(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
なすとししとうがたくさんあったので、煮浸しにしてみたら美味しかったので

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材料

３人分
  1. なす 2本
  2. ししとう 20本
  3. 椎茸(あれば) 3枚
  4. ☆だし汁(鰹と昆布) 400ml
  5. ☆薄口醤油 大2.5～
  6. ☆酒 大1
  7. ☆みりん 大1
  8. かつおぶし 適量
  9. ごま油 大1～

作り方

  1. 1

    なす→4等分に切って皮目に２㎜幅斜めに切れ目を入れ、ダシがしみやすくする。ししとう→ヘタをとり皮目に数ヶ所切れ目を入れる

  2. 2

    椎茸→5mm幅細切。フライパンにごま油を入れししとう、椎茸、なすは皮目を下にして並べ、中火で蓋をして両面に焼き目をつける

  3. 3

    焼き目がついたら、☆を全て入れ中火で一煮立ちさせ、落とし蓋をして、フライパンの蓋をして、弱火で5分～煮る

  4. 4

    なすにダシがしみたら、火を止めて、蓋を開けて、冷まして味をしみこませかつおぶしをふる。冷蔵庫に入れて冷やしても美味しい♪

コツ・ポイント

お急ぎの方は、水400ml、鰹だしの素小1、昆布だしの素小1でもだし汁(鰹と昆布)ができますよ！薄口醤油は塩分が多いのでお好みで調整して下さい

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＊ともさきめい＊
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