夏野菜と油揚の煮浸し

ガメコ's cooksnap of when they made 夏野菜と油揚の煮浸し.
Ｍｉｑｕｉｔ＠
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

出汁が染みてとろけるようにやわらかいお茄子が美味♥出汁の染みた油揚がいい味を出しています♪味付けは白だしでシンプルに♪
このレシピの生い立ち
付け合わせに煮物を一品。冷蔵庫に残っている夏野菜に、冷凍庫の残り物の油揚を加えました。油揚は1歳児の末っ子が気に入って、揚げだけよって食べました(笑)茄子も食べとくれ～～！(笑)

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材料

  1. 茄子 1本
  2. ピーマン 1個
  3. 油揚 1枚
  4. 煮汁
  5. 水 大さじ8(120ml)
  6. 白だし 大さじ1•1/2
  7. みりん 大さじ1•1/2

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落として縦に4つに割り、一口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。

  2. 2

    油揚は細切りにする※油抜きは不要です。

    フライパンにごま油大さじ1程度を熱し、野菜を炒める。

  3. 3

    全体的に油が回ったら蓋をしてむしやきにする。茄子がしんなりしたら蓋を取り、煮汁の材料を加えて蓋をして煮る。

  4. 4

    弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。

    器に盛り、お好みで七味を振っても。
    暑い日には冷やしても♪

コツ・ポイント

煮詰めると茄子の色が落ちます(^-^;
色は悪いですが、味はいいですよ～(^o^;;

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レシピ作者

Ｍｉｑｕｉｔ＠
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
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2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています！本当にありがとうございます♡
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