簡単！茄子の揚げ浸し
いちじろう126 @cook_40054769
茄子の季節になってきました。温かくても冷たくても美味しいです。付け合せにも使えます(^○^)
このレシピの生い立ち
小さい頃におばあちゃんに作ってもらって美味しかった記憶を辿りながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を一口大に切って中温の油で揚げる。
-
- 2
小鍋に出汁、醤油、味醂、砂糖、生姜鰹節を入れて沸かしてキツネ色に揚がった茄子を入れ、一煮立ちさせる。
-
- 3
ネギを入れて完成。
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コツ・ポイント
出汁の中に揚げたての茄子を入れることにより味がよく染み込みます。少し甘めで生姜が効いてるのがオススメです！
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