簡単　なすの揚げびたし

これからの、季節は新鮮な茄子が出回ります。
焼いたり、煮たりだけでなく、炒める茄子料理です。ただ炒めるだけです。
このレシピの生い立ち
油で揚げてある上げ浸しを、食べたときに凄く油っこくて、いやでしたので自分で考えて
炒める事にしました。すると油ぽくなく、美味しく頂けました。茄子は油を良く吸いますので
どうしても油っぽくなります。この作り方だと、油も少ないので安心です。