焼き鮭と しょうがの炊き込みご飯

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

焼き鮭としょうがの炊き込みご飯です。ほんのり香ばく、しょうががアクセントになって美味しいです。
このレシピの生い立ち
年末に食事に行って、シメにこんな感じのご飯が出てきて美味しかったので作ってみました。

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材料

二合分
  1. 米 2合
  2. 水 炊飯器の規定の量から大さじ3（調味料の量）を引く
  3. 甘塩 鮭の切り身 2切 160g
  4. しょうが 12g
  5. 和風顆粒だし 小さじ1.5
  6. 酒 大さじ1.5
  7. みりん 大さじ1
  8. 薄口醤油 小さじ2
  9. 仕上げ
  10. 三つ葉 1g
  11. 白ごま 適量
  12. 柚子七味 お好みで

作り方

  1. 1

    三つ葉は2センチ、しょうがは、スライスしてから、1ミリの千切りにする。甘塩の鮭は、魚焼きグリルで6分こんがり焼く。

  2. 2

    米を洗い、炊飯器の規定の量の水を入れて、調味料の分の大さじ3をすくい取る。

  3. 3

    鮭は皮と骨を取り除き、大きく割り入れる。顆粒だし、酒、みりん、しょうがを加えて、炊飯器の規定の時間で炊く。

  4. 4

    15分蒸らして、かき混ぜる。

  5. 5

    茶碗に盛り、三つ葉とごまを振りかける。

コツ・ポイント

甘塩鮭を使いました。鮭は少し焼き色が付くくらいに焼くと、仕上がりが香ばしくて美味しいです。柚子七味をかけると益々美味しくなります！

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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