愛彩菜(わさび菜)と柚子♥アイスクリーム

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一口食べると濃厚で柚子の風味が口の中にふわっと香るアイスクリーム♡
後味はほんのり愛彩菜が香ります♡
このレシピの生い立ち
滋賀県草津市の特産品愛彩菜を使ったスイーツを考えました♡

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材料

2～3人分
  1. 愛彩菜(茹でて冷凍したもの) 20g
  2. 卵黄 1個
  3. 砂糖 45g
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 牛乳 100g
  6. 生クリーム 100ml
  7. 柚子マーマレードまたは柚子茶 15g

作り方

  1. 1

    このレシピは滋賀県草津市の特産品愛彩菜を使用しています。
    愛彩菜は茹でて30分以上冷凍しておきます。
    ※辛味を抑えるため

  2. 2

    ボウルに卵黄・1の愛彩菜・砂糖・塩を入れてブレンダーまたはミキサーで攪拌します

  3. 3

    2をややふんわりするまで泡立てます。

  4. 4

    鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めます

  5. 5

    3に4の牛乳を少しずつ加えながら混ぜます

  6. 6

    5を鍋に戻して軽くとろみがつくまで火にかけたら冷ましておきます

  7. 7

    ボウルに生クリームをいれて、持ち上げると軽くツノが折れる程度まで泡立てます

  8. 8

    6に7の生クリーム・柚子マーマレードを加えて均一に混ぜます

  9. 9

    容器に入れて30分冷凍します

  10. 10

    取り出して空気を入れるようによく混ぜたら再び冷凍します

  11. 11

    1時間おきにとりだして空気をふくませるように混ぜるのを数回繰り返したら完成

  12. 12

    お皿に盛り付けて召し上がれ♡

コツ・ポイント

アイスクリームはよく混ぜた方が美味しく仕上がります♡

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料理が驚くほど簡単に作れるコツ＆裏ワザ満載のレシピ を発信中✨📖著書4冊重版6刷『作業5分で不思議パン』宝島社『10分で本格味の早うまごはん』扶桑社『がんばらないおやつ』発売前重版『こねない作業5分で不思議パン2』Amazon＆楽天＆全国の書店にて発売中✨Instagram→@maron.kitchenSNS総フォロワー30万人滋賀県在住/2児の母
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