アプリでひらく作り方
- 1
里芋を皮をつけたそのまま、茹でる。
しっかり茹でなくても、外側だけ火が通ればよい。 -
- 2
上げて少し冷ましてから、温かいうちに皮を手で剥く。
面白いようにつるんと皮がはがれる。 -
- 3
こんにゃくは手でちぎる。そのほうが表面積が広くなり味が染みやすい。
醤油、味醂、鷹の爪を入れて、弱火でことこと炊く。 -
- 4
汁気が少なくなったらできあがり。
温かいうちでも、冷めてからでも美味しい。 -
コツ・ポイント
里芋の皮を包丁で剥いてはいけません。こんにゃくは手でちぎること。
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