ほんとは秘密の簡単クリームチーズケーキ

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ＫＡＲＩＮＡＲＩＮＧ
ＫＡＲＩＮＡＲＩＮＧ @cook_40083616

お土産に持って行くと必ずレシピを聞かれる秘密にしたいチーズケーキ。家族にも大好評！
このレシピの生い立ち
貰ってきたレシピで作ったら我が家好みでなく、試行錯誤して作りました！
簡単だけど味は美味しいのでよくお土産に持って行きます。

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材料

18㎝丸型
  1. クリームチーズ 200g
  2. 生クリーム 200ml
  3. 卵 2個
  4. 砂糖(グラニュー糖でもOK) 80g
  5. 薄力粉 大3
  6. レモン汁 大1
  7. 《土台》
  8. クラッカーまたはビスケット 90g
  9. バター(有塩無塩どちらでもOK) 40g
  10. クッキングペーパー 型にひく分

作り方

  1. 1

    クラッカーまたはビスケットをジップロックなどしっかりした袋に入れて麺棒などで細かく砕く。
    出来れば細かくするといいです。

  2. 2

    我が家はマリーを使用。3枚パックになってる袋を5パック使います。

  3. 3

    バターを砕いたものに入れてモミモミします。
    手の温かさでバターを柔らかくしなが混ぜ合わせます。

  4. 4

    型にクッキングペーパーをひき、先ほど混ぜたクッキーを入れて型の底に敷く。
    (底が平らなグラスなど使いしっかり押し付ける)

  5. 5

    型は冷蔵庫で冷やしておく

  6. 6

    クリームチーズをレンジで30秒～1分位温めて柔らかくする。

  7. 7

    ミキサーまたはフードプロセッサーなどに卵、砂糖、レモン汁、薄力粉(ふるいながら)を入れてスイッチオン。

  8. 8

    さらに生クリームとクリームチーズ(何等分かにして)を入れてスイッチオン。
    側面についてたらゴムヘラなどでこそぎ落とす。

  9. 9

    オープンを170度に予熱しておく。

  10. 10

    冷蔵庫に入れておいた型を取り出し、混ぜたものを流しいれる。

  11. 11

    予熱が終わったオーブンに型を入れて170度で40分～45分焼く。
    (焼き色を見ながら調節してください)

  12. 12

    焼けて取り出したらあら熱をとり、ふんわりラップをして冷蔵庫に入れてしっかり冷やしたら完成！

  13. 13

    お使いのミキサーやフードプロセッサーによっては全て材料を入れると溢れてしまう可能性があります。

  14. 14

    その場合は２回に分けてボールで混ぜ合わせるなどして下さい。

コツ・ポイント

土台のビスケットは細かくすること。
材料をしっかり混ぜ合わせる。(ミキサーやフードプロセッサーを使用して楽々♪)
そしてしっかりと冷やす。

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レシピ作者

ＫＡＲＩＮＡＲＩＮＧ
ＫＡＲＩＮＡＲＩＮＧ @cook_40083616
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家族が多いのでご飯作りが戦争です。簡単レシピがあれば教えて下さい。
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