絶品！牡蠣の炊き込みご飯

朋友1979's cooksnap of when they made 絶品！牡蠣の炊き込みご飯.
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remies @smile_remies_kitchen

美味しい！牡蠣の炊き込みご飯。
風邪予防に牡蠣で亜鉛をとります。
昆布も入れてミネラルもとれます。
このレシピの生い立ち
広島で食べた牡蠣のおにぎりを思い出して，牡蠣ご飯にしました。この季節、高齢で独り暮らしの母の友人たちへの差し入れにも便利な一品。

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材料

  1. 牡蠣 ２パック（18個くらい）
  2. 塩(牡蠣を洗うため) 少々
  3. 米 2合
  4. 昆布 7㎝
  5. 水 200㏄
  6. ねこぶだし 小さじ１
  7. 酒 大さじ1.5
  8. 醤油 大さじ1.5
  9. ゆずの皮 2㎝くらい

作り方

  1. 1

    お米をとぎ，水をきっておきます。

  2. 2

    昆布をハサミで細く切り，お米に入れます。

  3. 3

    牡蠣に塩をふってあらいます，流水で洗い，水気をきります。

  4. 4

    お鍋水をに入れ，醤油，ねこぶだし，お酒を入れて火にかけ，沸騰させます。

  5. 5

    沸騰したら牡蠣を入れて，さっと火を通し，ざるに取り出します。牡蠣を茹でた汁はすてずに冷まします。

  6. 6

    ２の米に冷めた５の牡蠣のゆで汁を入れます。（硬めのご飯が苦手なので大さじ１～1.5くらいの水を加えます。お好みでどうぞ）

  7. 7

    炊飯スイッチを押して焚きます。

  8. 8

    炊き上がったら，ご飯を天地返しして，取り出してあった５の牡蠣をいれ，蒸らしてできあがり。

  9. 9

    柚子をのせていただきます。

  10. 10

    ゆずを細かくみじん切りにして，ご飯に載せても美味しいです。

  11. 11

    怪我をした母のお友達(アラ90)や独り暮らしの伯母(90オーバー)への差し入れに。

コツ・ポイント

牡蠣をだし汁で煮すぎると，硬くなるので，あまりに過ぎないのがコツ。

米3合の場合は，昆布15cm，醤油、酒大さじ2.水3カップ、ねこぶだしこさじ1で炊きました。牡蠣は3パックあると満足いくゴロゴロ牡蠣ご飯になります。

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元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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