新玉ねぎで甘くて時短☆茄子の味噌炒め

クックTB5PTE☆'s cooksnap of when they made 新玉ねぎで甘くて時短☆茄子の味噌炒め.
yukiring04's cooksnap of when they made 新玉ねぎで甘くて時短☆茄子の味噌炒め.
クックTB5PTE☆'s cooksnap of when they made 新玉ねぎで甘くて時短☆茄子の味噌炒め.
mayuna0710
mayuna0710 @cook_40151791

我が家の定番レシピです。新玉ねぎは甘くてすぐに火が通るので、味噌と相性抜群です！
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな娘に心ゆくまで食べて欲しくて(*´-`)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 茄子 1袋(小5本)
  2. 新玉ねぎ 1玉
  3. 豚バラ肉 200g
  4. ☆味噌(出汁なし) 大さじ2
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ2
  7. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらす。さらしてる間に他のものを切ります。

  2. 2

    新玉ねぎは大きめのくし切りに切ります。

  3. 3

    豚バラ肉は3〜4センチに切ります。食べ応えが欲しければ大きめで！

  4. 4

    茄子の水分をよく拭き取ります。

  5. 5

    鍋に少し油を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒めます。

  6. 6

    だいたい色が変わって来たら豚バラ肉から出た余分な脂を拭き取ります。

  7. 7

    茄子を入れ、その上からごま油を回しかけ、中火寄りの弱火にしてちょっと放置。時々あおってください。

  8. 8

    この間に☆を全部混ぜておきます。

  9. 9

    茄子がしんなりするまでしっかり炒めたら、新玉ねぎを入れてさらに炒めます。

  10. 10

    中火にして新玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

  11. 11

    少し場所を開け、そこに☆を練り混ぜたものを入れます。10秒くらいジュワーっとさせてから大きく混ぜます。

  12. 12

    このくらい混ざればオーケイです。

  13. 13

    完成です！

コツ・ポイント

茄子は水にさらした後、しっかりと水分を拭き取ってください。
豚バラ肉から出た脂はちょっと匂いがあるので(私はあまり好きじゃないです)拭き取ります。
ごま油を回しかけることで、香ばしさと茄子の火の通りが良くなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (8)

つくれぽについて

レシピ作者

mayuna0710
mayuna0710 @cook_40151791
に公開
よろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レンチン2分！豚バラねぎ丼 おいしい袋モフ ｜ 袋を使ったレシピをご紹介！
  2. 【保育所レシピ】ひじき煮 つくばみらい市
  3. デリ風🍴ベーコン&チーズのケークサレ ゆこPIN
  4. 生春巻き ねむ。
  5. 茄子とトマトの和風パスタ マイケルの料理
  1. あったかいお寿司～蒸し寿司～ 順子先生
  2. 簡単☆厚揚げ豆腐のマスタードソース焼き たまきのパパ
  3. 切干大根でヘルシ−麺！きつねうどん風 今日の献立・山城屋
  4. 朝食にも！しょうがあま酒フレンチトースト 宝来屋本店