長ひじきのかき揚げ

光海藻
光海藻 @cook_40116327
札幌

ひじきメインのかき揚げを作ってみました。
このレシピの生い立ち
家にある乾燥長ひじきの賞味期限がせまっていたため、揚げてみたら意外とおいしかった。

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材料

  1. ひじき(乾燥) 30g
  2. だし汁 1/2カップ
  3. しょうゆ 小さじ1
  4. 長ねぎ 1/2本
  5. しらす干し 大さじ2
  6. 1個
  7. 小麦粉 3/4カップ
  8. 大葉 4枚
  9. レモン 1個
  10. にんじん 20g
  11. 1/2カップ

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻し、適当な長さに切る。
    だし汁としょうゆでさっと煮てさましておく。

  2. 2

    長ねぎは小口切り、にんじんは千切りにする。

  3. 3

    水と小麦粉、卵を合わせ、水気を切った1とねぎ、にんじん、しらす干しを加え、170℃の油で揚げる。

  4. 4

    しその衣揚げとくし形に切ったレモンを添える。

コツ・ポイント

油がはねないようにひじきはしっかりと水切りをする。

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レシピ作者

光海藻
光海藻 @cook_40116327
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札幌
札幌の小さな海藻屋さんです。おさしみわかめの光海藻→https://www.hikarikaisou.com美味しい海藻料理を目指して日々戦っています。
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