長ひじきのかき揚げ

光海藻 @cook_40116327
ひじきメインのかき揚げを作ってみました。
このレシピの生い立ち
家にある乾燥長ひじきの賞味期限がせまっていたため、揚げてみたら意外とおいしかった。
作り方
- 1
ひじきを水で戻し、適当な長さに切る。
だし汁としょうゆでさっと煮てさましておく。 - 2
長ねぎは小口切り、にんじんは千切りにする。
- 3
水と小麦粉、卵を合わせ、水気を切った1とねぎ、にんじん、しらす干しを加え、170℃の油で揚げる。
- 4
しその衣揚げとくし形に切ったレモンを添える。
コツ・ポイント
油がはねないようにひじきはしっかりと水切りをする。
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