アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はぬるま湯で戻しておく
- 2
人参、油揚げ、戻した椎茸は細切り、しらたきは食べやすい長さに、ごぼうはささがき、ちくわは薄切りにする
- 3
ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにして置いておく
- 4
フライパンに2を入れ大さじ半分くらいの油で、軽く炒める
- 5
フライパンに干し椎茸の戻し汁と調味料を全部加え3分ほど煮る。
- 6
おからを加え、中火で鍋をかき混ぜながら好みの硬さになるまで煮ていく。焦げそうだったら弱火で
- 7
好みの硬さになったらネギを加え、かき混ぜながら弱火で1分ほど煮て火を消す。粗熱が取れるまで放置。
コツ・ポイント
火を止めて冷めるときに味がぐっと濃くなるので、味見ではちょっと薄いくらいでちょうどいいです。だしが足りないようだったらほんだしで調整してください。
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