簡単！秋鮭の燻製！お酒のおつまみにも♪
yukina_ @cook_40283590
お家で気軽に簡単に燻製お料理を作れます！是非試してくださいね♪味噌の甘い味でお子さんのお弁当にも^ - ^
このレシピの生い立ち
家庭で出来るお店で出すようなお料理を簡単にいつでも！を目指してレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
味噌、みりんを混ぜる
- 2
①で混ぜたものをサーモンの表面にまんべんなく塗る
- 3
ジップロックに入れ、この状態で一晩冷蔵庫へ。もしくはそのまま冷凍庫で保存するといつでも使えて便利
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- 4
鍋の底にアルミホイルをひき、スモークチップ、砂糖を混ぜて置く
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- 5
スモークチップはamazonなどで500円ほどで買えます
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- 6
スモークチップの上に金網を置き、その上にサーモンを置いて蓋をし、中火で20分
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- 7
20分経ったらこの状態に
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- 8
飾り付けて完成！燻製のいい香りに味噌の濃厚な味でご飯がすすみます^ - ^お酒のおつまみにも最適！
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コツ・ポイント
調理時に蓋はあけないようにしてくださいね！また、鍋は私はストウブを使っていますが、蓋がしっかり閉まれば普通の鍋でOK！ただ、ルクルーゼはカラ焼きすると痛んでしまうので避けてください。
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