鶏と大根のクミン炒め煮

茹で終わった大根はデンプンを洗い流しておく。

フライパンに油を熱し、クミンシードを入れシュワシュワさせる。

クミンの香りが立ったら鶏肉を皮目から焼く。

鶏の皮目に焼き目がつき、全体が白っぽくなったら大根を入れて馴染ませるように炒める。

酒、みりんを入れ、アルコールの香りを飛ばしたらダシ汁を入れる。

醤油を入れ、全体に馴染ませる。

10分ほど弱めの中火で煮込み、水分を飛ばす。

皿に盛り付け、好みで彩りのししとうを焼いて乗せる。