謹製＊茶碗蒸し＊
寒くなると良く作る 我が家の冬の定番…1口
食べるごとに 中から色々な具材が顔を出して
楽しめる お料理です。
このレシピの生い立ち
私の母が 茶碗蒸しが 大好きで 寒くなると良く
作ってくれていました！私も好きになり 今では、家族みんな 大好きな 冬の1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を取ります。今回は、昆布 干し椎茸 鰹～干し椎茸は、具材として使用するので 捨てないでね。
-
- 2
出汁に味付けをしましょう～
取っただし汁 600㏄に
★の調味料を加えて 少し沸騰させ 冷ましておきます。 - 3
＊中に入れる具材の準備＊
筍は、適当な大きさに切って スライスして湯がきます！ -
- 4
出汁を取った後の 干し椎茸は、スライスします！
-
- 5
蒲鉾もスライスします！
-
- 6
鶏ささ身は、筋を取って そぎ切りにして⭐の醤油 お酒で 下味を付けておきましょう。
-
- 7
飾り三つ葉を作ります。根を切り落とし 葉を持って 揃えておきます。
-
- 8
お湯を沸かしたら 茎の部分だけ お湯に通して柔らかく～
-
- 9
柔らかくなった茎を 結んで 最後は、キッチンばさみで 揃えてカットします。
-
- 10
具材が 全て揃ったら 取りあえず タッパーに入れ 冷蔵庫に入れておきましょう。
-
- 11
柚子の皮を むいておきます。白いところは、苦いので 黄色い部分だけを 使用します。
-
- 12
卵液を作ります。卵を 割りほぐして 先程作っただし汁に ザルなどでこしながら 注ぎ入れて 完成です！
-
- 13
器に 具材を 入れていきます。そこに 優しく卵液を 注ぎ 蓋をして 蒸します。
-
- 14
我が家では、オーブンのスチーム技能を使いましたぁ～
85℃スチーム 25～26分 加熱でした。す立つ事が無く完成しました - 15
圧力鍋使用した場合…
強火で加圧になったら火を弱め 1分加圧して 10分蒸らして完成です！
- 16
蓋を開けて 三つ葉と蒲鉾 柚子の皮を乗せ 蓋をして 蒸らしたら完成です！
蒲鉾 柚子皮は、中にも入れてあります！ -
コツ・ポイント
蒸す手段で 上手く時間の調整と温度調整をすると
すが、立ちにくいです。
リアクション
似たレシピ
基本の茶碗蒸し
レンジで簡単茶碗蒸し♡
祖母から伝わる我が家の★茶碗蒸し★
なめらか茶わんむし
我が家の茶碗蒸し
切って混ぜるだけ！簡単茶碗蒸し
我が家のどんぶり茶わん蒸し
さるね 
豆乳茶碗蒸し
茶碗蒸し
＊ﾏｸﾞｶｯﾌﾟde茶碗蒸し＊
【茶碗蒸し】
おじグルマン 
我が家の茶碗蒸し
☆茶碗蒸し☆
カンタン☆我が家の茶碗蒸し
ankosuki 
ふわふわ茶碗蒸し
レンジで茶碗蒸し～♪
aqua-marine 
レンジで簡単茶碗蒸し
だしいらず・蒸し器いらず☆茶碗蒸し
ル・クルーゼでまるごと茶碗蒸し
mutuu623 
茶碗蒸し
茶碗蒸し
いとうるー 
茶碗蒸し
お出汁がおいしい茶碗蒸し
慶子ちｬん 
よしこのシンプルな茶碗蒸し☆
【低脂質】冷やし茶碗蒸し
茶碗蒸し。
もも山 もも。 
茶碗蒸し
我が家で食べてる茶碗蒸し
茶碗蒸し
茶碗蒸し
