ル・クルーゼでまるごと茶碗蒸し

mutuu623
mutuu623 @cook_40144828

ル・クルーゼのマルミット18cmで作る大きな茶碗蒸し☆鍋ごとオーブンで蒸し焼きにします。
このレシピの生い立ち
大きな茶碗蒸しを「どん」と食卓の主役にしたくて♪

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材料

2〜4人分
  1. 4個
  2. だし汁 3カップ
  3. 鶏肉 60g
  4. 干し椎茸(戻したもの) 20〜30g
  5. むきピース 20〜30g
  6. 三つ葉(仕上げに) 適量
  7. ☆みりん 大2
  8. ☆塩 小2/3
  9. ☆醤油 大1

作り方

  1. 1

    具材は細かめに切り、むきピースはさっと茹でておきます。
    卵はよくときほぐしておきます。

  2. 2

    だし汁に☆の材料を入れ混ぜます。
    溶き卵を加え、目の細かいザルで漉します。

  3. 3

    鍋に具材を入れ卵液を流し入れます。

  4. 4

    天板に1cmほど水をはり、鍋に蓋をして190°のオーブンで30〜35分焼きます。10分ほど蒸らして出来上がり。

コツ・ポイント

茶碗で蒸すより大きく、鍋が厚めなので少し高めの温度で30分は蒸し焼きにします。

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レシピ作者

mutuu623
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