冬瓜と豚ひき肉の中華風トロトロ煮♪

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☆ウマウマ亭☆
☆ウマウマ亭☆ @umaumatei

2014.10.14話題入り感謝♪

冬瓜の和風味に飽きたら、オイスターソースと生姜を入れた中華味で食べてみて(＾ω＾)
このレシピの生い立ち
実家の味を、ご飯にも合うしっかり味にプチ変更♪

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材料

4人分
  1. 冬瓜 1/8個
  2. 豚ひき肉 100g
  3. ゴマ油 小さじ1
  4. 生姜 1片
  5. 片栗粉 適量
  6. 【合わせ調味料】
  7. ●水 400cc
  8. ●だしつゆ、みりん、酒 各大さじ3
  9. ●オイスターソース 大さじ1弱
  10. 三つ葉(無くてもOK) 適量

作り方

  1. 1

    冬瓜を用意する(＾ω＾)

    この冬瓜はかなり大きめ。だいたい皮を剥いて、丼ぶり山盛り2杯ぐらいが目安♪

  2. 2

    種を取り除く。

    中心は包丁を使い、種はスプーンを使うと簡単♪

  3. 3

    皮を剥き、正味は634gでしたが、分量は適当で大丈夫です♪

  4. 4

    一口大より若干大きめ(4～5cm大)に切る。

  5. 5

    生姜はみじん切り、【合わせ調味料】●は混ぜておく。

    だしつゆは、生協の3倍濃縮を使いました♪

  6. 6

    中火で熱したフライパンに、ゴマ油をひき、生姜と豚ひき肉を炒める。

  7. 7

    豚ひき肉に火が通ったら、冬瓜【合わせ調味料】●を入れ5分煮る。

    途中あくを取り除き、ひっくり返したら追加で5分煮る。

  8. 8

    全体的に冬瓜に煮汁が染みたら、片栗粉でとろみをつける。

    →色がまだらでも、時間が経つと色は均一になるので大丈夫♪

  9. 9

    たいして煮てないのに(笑)トロトロの仕上がり！まるで時間をかけた料理が完成♪

    あれば、三つ葉を乗せてね(＾ω＾)

  10. 10

    →冷やして食べる事を前提にした、しっかり目の味付けです☆

    →薄味が好きな方は、全体的に調味料を減らしてね(*^^*)

コツ・ポイント

煮崩れを防ぐために、冬瓜はあまりかき混ぜないこと(＾ω＾)

ひっくり返すのは一回だけでも、ちゃんと味がつくよ♪

冬瓜は冷ますと水分が出るので、作っている間はちょっと濃い味かな？と思っても大丈夫。食べる頃には味が薄まります(*^^*)

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レシピ作者

☆ウマウマ亭☆
☆ウマウマ亭☆ @umaumatei
に公開
2014年6月5日openお酒大好き夫婦と小学2年男の子の3人家族❤静岡県のお茶畑で田舎暮らしを満喫中(◍•ᴗ•◍)和食と野菜が大好きな夫、パクチーでも何でも食べる野菜と魚が大好きな息子、私はメキシコ、タイ、ベトナム料理が大好きです❤
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