彩も鮮やか にんじんの卵とじ

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

名古屋の農家直伝の味☆
このレシピの生い立ち
本レシピは、名古屋市緑政土木局農業技術課(現 都市農業課)によって考案されました。

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材料

4人分
  1. にんじん 500g
  2. ツナ缶 小1缶
  3. 2個
  4. 砂糖 小さじ3杯
  5. みりん 50cc
  6. 白だし 50cc
  7. サラダ油 小さじ2杯

作り方

  1. 1

    にんじんは薄い短冊にする。

  2. 2

    ①をサラダ油で炒め、しんなりして水分が少し出てきたらツナ缶を汁ごと加え、さらに炒める。

  3. 3

    砂糖、みりん、白だしを加え、汁気が少し残るくらいまで煮詰め味がなじんできたら最後に溶いた卵を加え、卵が固まるまで炒める。

コツ・ポイント

あいちの伝統野菜にも選ばれた、八事五寸にんじんPRのために生まれたレシピです。

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レシピ作者

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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