白菜と豚肉の小鍋仕立て

きらり流れ星's cooksnap of when they made 白菜と豚肉の小鍋仕立て.
はぐれ刑事★庶民派
はぐれ刑事★庶民派 @cook_40133039

寒いです！温まりましょう！
豚小間やモモ肉でもお好みで。

このレシピの生い立ち
簡単ですし、材料も少ないので毎年良く作ります。

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材料

1人分
  1. 白菜 1/8株
  2. 豚バラスライス 100g
  3. ★濃口醤油 小さじ1
  4. ★薄口醤油 小さじ1
  5. ★みりん 小さじ1
  6. ★水 200cc
  7. ★顆粒だし 小さじ1/4
  8. 塩 少々
  9. 小ねぎ 大さじ1
  10. 生姜 10g
  11. 白ゴマ 少々
  12. ブラックペッパー 多め

作り方

  1. 1

    白菜を食べやすい大きさに切る
    斜めに切ると火が通りやすいです

  2. 2

    豚バラ肉を3〜4cmに切る

  3. 3

    小さい土鍋に★の材料を入れ、白菜、豚バラ、白菜、豚バラとまだらに入れ蓋をして中火にかける

  4. 4

    沸騰したらごく弱火にして時々具材を返しながら20分煮る
    白菜はかなりかさばりますが、蓋で押さえます

  5. 5

    小ねぎを切っておく
    生姜は針生姜に切っておく

  6. 6

    20分煮たら火を止め、30分蓋をしたまま置いておく

  7. 7

    30分後再び火を付け温まったら塩で味を調える
    味が十分なら塩は入れない
    塩は水分の増減が無くなった最後に調整します

  8. 8

    火を止め具材を中心に寄せて山にします

  9. 9

    白ごま、針生姜、小ねぎを盛り付け、ブラックペッパーを多めに振りかけ、完成！
    いただきます！

  10. 10

    小鍋シリーズ
    『チキンとうさん煮』
    ID:19989974
    もお試しください。

  11. 11

    2018.1/31
    小鍋の人気検索でトップ10入りしました。
    観ていただいた皆様、
    ありがとうございます！

  12. 12

コツ・ポイント

煮込み加減はお好みで。
私は人生同様グダグダな白菜が好きなので長めです。
醤油はあまり濃い色にしたくなかったので合わせましたが、どちらかだけでもOKです。

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レシピ作者

はぐれ刑事★庶民派
はぐれ刑事★庶民派 @cook_40133039
に公開
レシピを観ていただいた皆さま。つくレポ送ってくださる皆様。本当にありがとうございます！県出身。板橋区在住。仕事をしたりご飯を作ったり、ウクレレを弾いたりしています。ブログテーマ『明後日くらいに思い出し苦笑い』外食産業に約20年勤めてましたが、今は全く別の仕事です。
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