生姜とゴーヤーの炒め物
ツンツン48 @cook_40042322
苦味と辛味が刺激的
このレシピの生い立ち
佃煮のような物はよく作りますが、もっと簡単にできるようにと思い少しの調味料で炒め煮をしてみました。大人味です。
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- 1
生姜の皮をこさげとり、薄く細く切る。ゴーヤーの種とワタをとり2ミリ幅に切る。
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- 2
調味料をあわせておく
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- 3
フライパンを中火で温め油を入れ生姜を香りが出るまで炒める
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- 4
香りが出たらゴーヤーを入れ3〜5分程炒める
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- 5
弱火にしてあわせおいいた調味料を回し入れる
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- 6
汁けが無くなるまで混ぜながら炒め煮る。
-
コツ・ポイント
煮汁が少ないので火加減に注意。ゴーヤーの苦味が苦手なら塩もみをしてから使うとか、軽く湯がいてから使うといいですね。
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