ゴーヤとホタテのマヨ炒め

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しばちゃま
しばちゃま @cook_40078353

ゴーヤの苦味がマヨネーズとホタテの旨みでまろやかに。
苦味が苦手な方も食べれるかも～♪。
このレシピの生い立ち
旦那さんが　ゴーヤの苦味が苦手なので　下処理をしっかりしてから調理しました。
マヨネーズで調味して　まろやかにな味のゴーヤの炒め物に仕上げました。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 2分の１本
  2. ボイルホタテ（ベビーホタテでも可） 150g
  3. 玉ねぎ 小１個
  4. ☆マヨネーズ 大さじ3
  5. ☆醤油 小さじ2
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. 塩 適量
  8. 炒め用油 適量

作り方

  1. 1

    ①　ホタテは半解し水気をきっておく。
    玉ねぎは薄切りに切る。

  2. 2

    ②　ゴーヤは種とわたをとり除き薄切りにして塩をふり、　揉んでから水洗いし水気をきる。（ゴーヤの苦味とアク抜きの為）

  3. 3

    ③　フライパンに油を熱し①と②を炒め火が通ったら☆印の調味料を加え絡め、味見しながらお好みで塩を加えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は　しっかりとゴーヤの種とワタを取り除きます。（ワタが苦味のもと）
スライスしたら塩をふり、塩もみしたものを洗い流してから調理すると更に苦味が抑えられます。

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レシピ作者

しばちゃま
しばちゃま @cook_40078353
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食べる事が大好きで、日々お料理修業中です。美味しくヘルシーなごはん作りを目指してます☆by・しばちゃま
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