☆苦くない☆ゴーヤとマグロの梅マヨ和え

ゴーヤは縦半分に切りわたをしっかり取り除き、出来る限り薄くスライスし、☆印の砂糖と塩でもみ10分ほど置く。

梅干しは種を取り除き包丁で叩いてペースト状にし、他の調味料と合わせておく。

マグロを適当な大きさに切る。

ゴーヤから出た水分を捨て、さっとゆで冷水に取り、水分をしっかり絞る。

合わせておいた調味料と、ゴーヤとマグロを和え、冷蔵庫で３０分ほど味をなじませて、完成です。

2016/8/29
苦さが残ってしまう方のために改良しました。
手順とコツ・ポイントをご覧ください。