簡単！さっぱり！ゴーヤの梅和え
横浜市 @city_of_yokohama
ゴーヤの苦みと梅の酸っぱさ、意外と相性がいいことにびっくりするはず。
このレシピの生い立ち
磯子区で実施している「ゴーヤのカーテン」のゴーヤを活用した栄養士のオススメレシピです。磯子区のホームページでも紹介しています。(磯子区福祉保健課健康づくり係)
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- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで取り、5mm幅に切る。
- 2
1のゴーヤを塩でしんなりさせて、茹でてザルに上げる。冷水に入れて粗熱を取り、水気を絞る。
- 3
カット若布は湯で戻し、水で洗ってザルに上げて水気を絞る。
- 4
2と3をAの和え衣で和え、削り節を混ぜる。
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