インカのめざめ☆簡単素揚げ
甘みが美味しいインカのめざめ。ビールのお供として、居酒屋さんメニューみたいに(*^o^*) 油の量も少なめで大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
インカのめざめを美味しく食べたくて♪
家の近くに居酒屋さんが無くて、黄金色のお芋を急に食べたくなって作りました♡
揚げ物は面倒な気がしますが、油も少なめで、案外簡単に出来ますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
インカのめざめをよく洗う。
スポンジの硬い側面で洗うと楽に綺麗になります♪ - 2
皮付きのままで、
縦・4等分に切ります。
小さめが好みの場合は、お好きな大きさに^ ^ - 3
お椀に水を張り、切った芋を入れてアク抜きをします。
水にさらす時間は少しで大丈夫。 - 4
水から出したら、キッチンペーパーで水気を吸い取ります。
油で揚げるので、水気はよく取って！ -
- 5
低めの温度から揚げ始めます。
竹串や菜箸を入れて、少し泡が出るくらい。
油は芋が半分浸かる位でOKです！ -
- 6
芋を入れると温度が下がるので、ほんの少しだけ火力を上げます。中火くらいを維持！
- 7
何度かひっくり返しながら、芋の色を見ていきます。
10〜15分くらい。
芋の断面にキツネ色の焦げ目が付いてきたらOK！ -
- 8
※ 芋の切り口が熱さで膨らんでくるので、破裂が怖くて私は菜箸で突いて穴を開けました！(´･ω･`)
- 9
油を切ってお皿に盛ったら、熱い内に塩コショーをふり、バターをひとかけら乗せて完成です♡
-
- 10
※ お好みで、パセリやバジル、ブラックペッパーを振りかけても◎！
バルのメニューっぽくなりますね(*^^*) - 11
【2016.7.30】
人気検索トップ10入りしました♡
これからもよろしくお願いします(*^o^*) - 12
【2016.10.17】
「インカのめざめ」人気検索1位になりました♡
どうもありがとうございます(*^o^*)
コツ・ポイント
スポンジで洗う方法で、小さい芋も楽に綺麗に^o^
インカのめざめは芽が出やすい品種なので、調理前は冷蔵庫で保管を☆
予めレンジでチンすれば火の通りも早いのですが、レンチン後の芋は熱くて水気取りに時間が掛かってしまったのでそのまま揚げてます！
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