揚げ里芋
ikurasize @cook_40272996
家庭菜園で里芋を収穫しました。里芋のお味を感じるレシピです。
このレシピの生い立ち
採れたての里芋をシンプルに食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋のお尻側に十文字に切り込みを入れる
- 2
お鍋に里芋を入れ、たっぷりお水を入れて沸騰したら、中〜弱火でコトコト10分茹でる
- 3
ざるに上げ、切り込みを入れたところから皮を剥き、大きい里芋は2つに切る
- 4
フライパンにオリーブ油またはサラダオイルを大さじ2を入れて、表面をカリッと揚げ焼きする。
-
- 5
※茹でて中まで柔らかくなっているので表面がカリッとしたらOK
- 6
お皿に盛り、お塩を振って召し上がれ！
-
コツ・ポイント
里芋のお尻側に十文字に切り込みを折れると、皮が剥きやすいですよ。
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