自家製「醬(ひしお)」のススメ
どんぶ～り @cook_40105404
通勤途上にある味噌屋で醬麹を見つけたので❗
このレシピの生い立ち
自家製の醬で刺身を和えて「醬丼」を作りたくなったので。
アプリでひらく作り方
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醬麹、本醸造の醤油、天然水を用意。
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全部を消毒した硝子瓶に入れます。
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毎日混ぜながら(瓶ごと振り回す)２週間待つと出来上がり。
写真は5日目
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２週間で完成です(^^ゞ
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コツ・ポイント
麹に雑菌が入らないように消毒はキチンとしましょう。
日当たりの良い窓際など、暖かい所に置いておくと早く熟成が進みます。
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