ピーマンの肉詰め@和風照り焼き

ピーマンは、縦に半分に切り、中の種とワタを取り除き、キッチンペッパーなどで水気をよく拭き取ったら、片栗粉にまぶしておく。

肉種を作る。
ボウルに、挽き肉、玉ねぎ、卵、すりおろし生姜、醤油、ゴマ油、塩胡椒、片栗粉、パン粉を入れ、よくこねる。

ピーマンに肉種を詰めていく。細かいところまで箸や指などを使い、ギューッと詰める事で、ピーマンと肉種が分離しずらくなる。

フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして並べる。酒を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

お皿に移し、ピーマンの肉詰めの上に大根おろしと刻んだ大葉を盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて、出来上がり♪

（ついでに。。）
レンコンを1cm程度の輪切りにし、ピーマンと同じ要領で片栗粉をまぶして、穴の中と片面に肉を詰めて焼く。