自家製めんつゆ(濃縮)＊水なしで長持ち
もっちゃん310 @cook_40062184
手早く使えるように冷蔵庫に常備してます。
水は入らないので、長持ちします。
濃縮タイプと同じように使えます。
このレシピの生い立ち
雑誌か何かで見たものがベース。
自分好みにいろいろ足したり引いたり、今のところこれに落ち着きました。
忙しい時でもさっと使えるように常備。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を容器に入れて、一晩冷蔵庫で置く。
一晩置いたら小鍋に移し火にかけて、沸いたら弱火で５分ほど煮る。 -
- 2
そのまま冷ましておく。
煮沸消毒した容器に濾して入れる。 - 3
水は入らないので、濃縮タイプと同じように使って下さい。
- 4
↓↓↓
使用した昆布・鰹節・干し椎茸はもったいないので再利用します。
出汁パック(不織布)に入れ冷凍→炊き込みご飯に
- 5
ふりかけ→
全て細かく刻み、ゴマ油で炒め、水分が飛んだらゴマを加えてふりかけに。
セロリ・大根の葉を加えても美味しい。 -
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので、ぐらぐら煮立てないこと。
リアクション
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