秋味満点☆しめじと帆立の炊き込みご飯

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

味わい深いしめじに帆立の旨味が上品な秋のご飯

ひと口ごとに笑顔がこぼれる、幸せな美味しさです♬
このレシピの生い立ち
ご飯の美味しい季節。
店頭に並んだ丹波の大粒ハタケシメジを見たら、こんな炊き込みご飯が食べたくなりました。

これからの季節、何度も食べたいお気に入りです(o^—^o)

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材料

２合分
  1. 米 ２合
  2. しめじ（大粒の丹波はたけしめじ使用） 150g
  3. 帆立貝柱の水煮缶詰 小１缶(70g)
  4. 昆布 (5cm角） １枚
  5. ◎酒 大さじ１
  6. ◎醤油 小さじ１
  7. ◎塩 小さじ1/4
  8. すだち（又はかぼす、柚子） お好みで適宜

作り方

  1. 1

    米は洗って水気を切り、ボウルに入れる

    水360ccと昆布をのせ、30分置く

  2. 2

    しめじは小房に分けておく

    【①】の米をザルに上げ、昆布水は取り置く

  3. 3

    炊飯器に米を移し◎、帆立缶を汁ごと加える

    昆布水を炊飯器の２合の目盛りまで注ぎ昆布としめじを載せる

    普通に炊飯する

  4. 4

    炊けたら昆布を取り出し、さっくりと混ぜて器に盛る

    酢橘や柚子等を添えると更に秋らしく♬

  5. 5

    2017.03.16
    話題入りさせて頂きました
    (人''▽｀)

コツ・ポイント

参考までに、ホタテ缶は総量105g（固形55g)のタイプを使用しています。
ホタテ缶の缶汁に含まれる塩分も考慮して、塩は控えめの分量です。

普通のしめじでも勿論OKですが、ハタケシメジを見つけたら是非！お勧めです♫

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つくれぽ (12)

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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