簡単！秋の味覚秋鮭☺鮭のあら汁

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どんぴんたん
どんぴんたん @donpintan

Yahoo!掲載感謝✿秋鮭のアラがあったら是非作ってみて！野菜もたっぷり入れてアラから美味しいおダシが出て♪しかも簡単☺

このレシピの生い立ち
秋鮭を釣ったらあら汁♪

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材料

4人分
  1. 鮭のアラ 400ｇ
  2. じゃが芋 1個
  3. 人参 100g
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 大根 100g
  6. 水 １リットル
  7. 料理酒 25cc
  8. お好みの味噌 適量
  9. 長ネギ 1本
  10. 工程写真は倍量で作っています。ご了承くださいね☺

作り方

  1. 1

    ◎下処理◎
    鮭のアラはよく洗い食べやすい好みの大きさに切り
    １度たっぷりのお湯で１分ほどサッと茹でザルにあけておく

  2. 2

    鍋に水を入れて工程１を入れ人参（乱切り）じゃがいも（６等分）玉ねぎ（くし切り）大根（いちょう切り）も入れて中火にかける

  3. 3

    沸騰したらアクが出るので丁寧に取り除く
    料理酒を入れて蓋をして２０分程弱めの中火で煮ます

  4. 4

    具が煮えたら味噌を溶きます
    ※お好みの味噌でOKです
    濃さはお好みで調整くださいね

  5. 5

    葱を放して完成です
    ※味噌を入れたら沸騰させない事

  6. 6

    鮭のお出汁と野菜の甘みが美味しいあら汁です

  7. 7

    いくらの醤油漬け
    レシピID:18955893
    良かったら覗いてみてね☺

コツ・ポイント

◎下処理の茹でこぼしは臭み抜きのためにするのでサッとでOKです
◎味噌を入れたら沸騰させないでね☝味噌の風味が逃げてしまいます

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レシピ作者

どんぴんたん
どんぴんたん @donpintan
に公開
北海道在住　どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってねレシピによって追記や見直しあり☺つくれぽ嬉しく拝見していますブログ「どんぴんたんの台所」　http://donnpinn.blog.fc2.com/インスタグラム　https://instagram.com/donpintan/　
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