さつまいもとお豆のアボカドサラダ

Enedo's cooksnap of when they made さつまいもとお豆のアボカドサラダ.
サラダ屋さん
サラダ屋さん @cook_40283600

さつまいもとお豆をアボカドでいただきます。レモンが効いてあっさりサラダにしました！
このレシピの生い立ち
完熟アボカドをマヨネーズの代わりにつくってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. さつまいも 小2個
  2. 人参 1本
  3. キドニービーンズ(水煮) 1/2缶
  4. レーズン 40g
  5. 完熟アボカド 1個
  6. パセリ 2-3束
  7. レモン 1個
  8. アボカドオイル 大さじ2
  9. 酢 大さじ3
  10. 塩 小さじ1
  11. コショウ 適量
  12. クルミ 飾り用

作り方

  1. 1

    サツマイモを1.5cm大のサイコロ切りにし、レンジで約3分半加熱

  2. 2

    加熱したさつまいもにレモン半分、塩少々をふり、軽くボールで混ぜ冷ます

  3. 3

    人参は1cm大のサイコロ切りにし、レンジで1分半加熱し、冷ます

  4. 4

    レーズン、パセリを細かく刻んでおく

  5. 5

    完熟アボカドの身をくり抜き、ボールにいれ、レモン1/2をしぼり、酢と塩、コショウを加える

  6. 6

    アボガドにアボガドオイル(オリーブオイルでも)を加え、スプーンで混ぜつぶし、ペースト状にする

  7. 7

    ペースト状になったアボガドにさつまいも、ビーンズ、レーズン、パセリをいれ混ぜる

  8. 8

    皿もり、クルミをトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

レーズンを入れてレモンの酸っぱさをマイルドに！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

サラダ屋さん
サラダ屋さん @cook_40283600
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. きゅうりとちくわのごまマヨあえ SeasonChild
  2. 簡単！ささがき牛蒡、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  3. 青うち豆入りの油揚げ肉きのこ炒め😻 Kukku
  4. チキン南蛮（きゅうり入りタルタルソース） SeasonChild
  5. 一味でピリ辛！油揚げと大根炒め煮！ ぱせり
  1. 簡単５分☆さけ缶のにらだし醤油がけ メルティローズ
  2. 冷やご飯で簡単トマトチーズリゾット卵のせ achan♪♪
  3. 貧乏昼メシ〜キムチうどん〜 ﾘﾝｺﾞ☆ｿﾗ
  4. うずらのダルマさんとヒヨコさん達 みた祖