大根の皮でシャキッ！っときんぴら

はじめてのつくれぽをする
あねこ☆
あねこ☆ @cook_40212277

絶対的黄金比 ☆3、2、1の法則♪
某有名和食シェフの本を読んで覚書として
このレシピの生い立ち
聖護院大根を頂き、皮を捨てるのがもったいなかったので♪

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材料

２〜３人分
  1. 大根の皮(今回は聖護院) １本分
  2. 人参 1/2本
  3. ごま油 適量
  4. ☆ 酒 大さじ３
  5. ☆ 砂糖(orみりん)/(1:1でもOK) 大さじ２
  6. ☆ 醤油 大さじ１
  7. 炒りごま 適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    大根の皮を厚めに剥きます

  2. 2

    ４〜５cmくらいの細切りにします

  3. 3

    彩りよく、人参を加えても◎
    人参はやや細め千切りくらいにします

  4. 4

    フライパンにごま油をしき温めます

  5. 5

    フライパンが温まったら、中火にして切った2)、3)を入れます

  6. 6

    そのまま中火くらいで炒めます
    少ししんなりしてきたら、具材をフライパンの周囲に寄せ土手を作ります

  7. 7

    ☆の調味料を混ぜ合わせ、フライパンの中心に入れて一煮立ちさせます

  8. 8

    野菜と絡め汁気が多いようなら、再び野菜を周囲に広げて、時々フライパンを回しながら汁気を飛ばします

  9. 9

    全体に絡まり汁気がなくなったら全体をひと混ぜして器に盛ります

  10. 10

    炒りごまをかけて、完成です

コツ・ポイント

特になし！
初心者の私でも簡単に♪
ダイコンの皮以外にもレンコンやゴボウなど、他の具材でももちろん美味しくできます^^b ぜひ〜♪

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レシピ作者

あねこ☆
あねこ☆ @cook_40212277
に公開
超絶ズボラな新米ママ。美味しいもの大好き☆ お恥ずかしい事に今まで料理をしないで生きてきたため、全てのことが初挑戦٩( 'ω' )و とりあえず.....頑張ります☆ 電子レンジ無し生活丸５年経過！意外と何とかなるものです♪(笑)
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