あさりの酒蒸し(50℃砂抜きはしない！)
ちゃわんむし丸 @cook_40126756
覚え書きとして。
50℃お湯での砂抜きはしない！塩味が抜けてしまうため。
このレシピの生い立ち
お湯での砂抜きをして作ったとき、塩味が全くしない味の薄い酒蒸しができあがったため。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを塩水で一晩砂抜きする。
お湯での砂抜きはしない！ - 2
スナップエンドウのすじを取る。
- 3
フライパンでバターを溶かし、ニンニクを入れる。
- 4
あさり、スナップエンドウ、酒を入れふたをする。
- 5
あさりが開いたら完成。
コツ・ポイント
手間をかけてでも塩水で一晩砂抜きした方がよい。
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