鯛の潮汁
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鯛の旨みがたっぷりと出た潮汁。きちんと鯛の下処理をすることで、魚臭さもなく、すっきりと旨みはたっぷりあるものが出来ます♪
このレシピの生い立ち
鯛のあらを売っていて、ひな祭りも近いし、潮汁を自分で作ってみようと、ネット検索して、家にはない材料を家にある材料で、材料の量も私が好きな量にして、作業も簡単に出来るようにと思って作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のあらに塩を振って、２０分置いて、出た水分を拭き取る。鍋に湯を沸かして、鯛のあらを入れる。身が白くなったら取り出す。
- 2
ボウルに水を入れて鯛のあらを入れて、うろこや血合いを取る。最後に流水で洗って、水気を拭いておく。
- 3
鍋に水と昆布を入れて火にかける。沸々としてきたら昆布を取り出して、沸騰したら鯛のあらと料理酒を入れて、再度沸騰させる。
- 4
中弱火にして、くしゃくしゃにしたアルミホイルを入れてアクを取って、塩、だし醤油を入れて１５分煮る。
- 5
葱を斜め薄切りに、柚子の皮を千切りにする。
出来た潮汁をお椀に盛って、葱と柚子の皮を添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
出汁の量は鯛のあらがかぶるくらいの量。
一回使ったアルミホイルを洗ったら、くしゃくしゃになるので、それを使ったらアク取りがすごく簡単に出来ます。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
もっと読む 似たレシピ
鯛の出汁（潮汁、鯛めし、鯛だしラーメン）
我が家では鯛が釣れると必ず作り、潮汁にしたり、鯛しゃぶにしたり、鯛めし、鯛めしを使っての鯛茶漬けなどにしています。
もろみ調味液で鯛のアラの潮汁
もろみ調味料に漬けることで魚の臭みもなく、鯛のアラでも美味しい潮汁ができます。
安くて美味しい鯛のお吸い物（うしお汁）
鯛のあらはとても良い「だし」が出ます。簡単で滋味深い味わいを楽しんでください！
鯛のあらDEさっぱり潮汁風ぶっかけ素麺♪
夏は素麺♪でも同じつゆだと飽きちゃう。だったら安い鯛のあらで鯛の旨みが楽しめてさっぱり気分になる素麺を食べてみませんか？
鯛の潮汁
透き通った魚のお吸い物。
鯛の潮汁(あら汁)
下ごしらえに一手間掛かりますが手間を掛けた分だけ美味しく感じます。鯛から出たおダシが優しくて、私の好きな１品です。
★鯛の潮汁（アラ汁）
鯛のアラと昆布の最強相乗効果！天然の旨味を味わって下さい♡
鯛のうしお汁
昆布と鯛の旨味がおいしい
鯛の潮汁で鯛茶漬け
鯛のアラで潮汁を作って、軽くヅケにした鯛のお刺身をのせたご飯にかければ出来上がり。
簡単・手抜き料理 潮汁
鯛のアラ料理
鯛のアラの潮汁
鯛のアラから出る出汁が上品で美味♪味付けは昆布、塩と薄口醤油、お酒だけ。丁寧にアクを取り弱火でじっくり仕上げます
主夫の手料理 
鯛の潮汁
寒い日には、美味しい鯛のスープを飲んで、身も心も暖まりましょう！
ｽﾏｲﾙﾏﾏ 
簡単で絶品の味です～！！❤❤鯛の潮汁❤❤
潮汁って 何だか難しく思いますよね？スーパーの｢鯛のアラ」で簡単に 鯛の旨みが決めての上品な味が作れますよ～♡（笑）
アラの出汁が絶品！鯛のうしお汁^_−☆
鯛の姿造りを食べた後は…20分でできちゃう！簡単うしお汁はいかが？
安くておいしい！鯛の潮汁
鯛のあらを使った潮汁（あら汁）の作り方の紹介です。塩と昆布と酒だけでおいしいお吸い物が作れます。
鯛☆うしお汁
鯛のアラの、頭はあら炊き、その他の部位は、潮汁にしませんか。
鯛の潮汁
スーパーで安く売っている鯛のあら 椀物にすれば豪華な一品に(^-^)
ronreo 
鯛の潮汁
下処理しっかり。臭みの無い、おいしい吸い物です。
鯛のアラの潮汁
あっさりとして、臭みもなく、おいしくできました。
やっと完成♪大好きな鯛のうしお汁
大好きなお吸い物を鯛のアラで作りました♪やっと臭みが残らないスープができました♪
鯛の潮汁
鯛の切身にアラが入っていたので１人分の潮汁にしました
鯛の潮汁
鯛の身おろしをした後、頭を使った柏崎・刈羽地域の郷土料理を紹介します。
鯛の潮汁～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「鯛の潮汁」。身を食べて、残ったアラは醤油で煮るだけでなく、今回は潮汁で！
鯛の潮汁味噌仕立て♡包丁要らず簡単下処理
鯛の硬い骨も、キッチンバサミを使えば簡単に切れます。下処理さえすれば臭みも無く、美味しいお出汁の効いた潮汁が出来ます。
鯛の潮汁
とっても安価な鯛のあらの素材を生かしてシンプルに仕上げたおいしい汁物です♪
stylist 
鯛尽くしな食卓～うしお汁～
鯛丸ごの色々なお料理をご紹介。捌いたあとは、骨まで使って美味しい潮汁に。シンプルだけれど上品な味が、ほっこり致します。
鯛の潮汁
豪快に鯛アラを使って素材の美味しさを堪能しませんか？
花鯛(チダイ)の造りと潮汁
2019年の釣り納めで釣れた2匹の花鯛。骨までしっかり料理につかって大満足だったことだろう。
鯛の潮汁
鯛１匹を３枚に下ろすと身は酒蒸しに、あらは潮汁にして頂く。あっさりとして脂の甘みを感じる上品な汁ものです。
ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪
鯛1尾分のお頭とアラを使ったごま油と鯛の甘みを感じられる一品です。春色の鯛と野菜で華やかな色合いの潮汁です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20178092
