ダシ旨！菜花と厚揚げの煮浸し。シメジ入り

momoetsu's cooksnap of when they made ダシ旨！菜花と厚揚げの煮浸し。シメジ入り.
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marp_m @cook_40128724

ダシの効いた、あっさり味の煮浸しです♪
このレシピの生い立ち
お野菜売り場に菜花が出始めたので、大好きな煮浸しにしてみました♪

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材料

2人分
  1. 菜花 1束
  2. 厚揚げ 1丁
  3. シメジ 1株
  4. 水 500cc
  5. 粉末ダシ 8g
  6. 薄口醤油 大さじ2
  7. 濃口醤油 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 塩 ひとつまみ
  10. 油 少々

作り方

  1. 1

    菜花は水洗いし、お湯を沸かしてる間水に付けておく。お湯が沸騰したら、塩小さじ1を入れ、半分に切って、茎を先に入れる。

  2. 2

    30秒くらいして、葉の部分を入れ、しんなりしたら、冷水に取り、軽く絞る。

  3. 3

    シメジは石づきを切り、手でほぐしておく。

  4. 4

    厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    鍋に油を少し入れ、シメジを炒める。しんなりしたら、水500ccを入れる。

  6. 6

    沸騰したら、粉末ダシを入れ、薄口醤油・濃口醤油・砂糖・塩を入れる。

  7. 7

    味が整ったら、厚揚げを入れ、15分ほど煮る。

  8. 8

    菜花の茎の部分が長めなら、半分に切る。

  9. 9

    鍋に菜花を入れ、中火にして5分ほど煮詰める。お好みで汁にトロ味を付けても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

汁にトロ味を付ける時は、具をお皿に盛り付け、片栗粉大さじ1に水大さじ2で溶いた物を、弱火にして回し入れ、トロトロになったら、盛り付けた具にかける。大きめのお皿に、少な目に盛り付けると、ちょっとお上品にみえます（笑）

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レシピ作者

marp_m
marp_m @cook_40128724
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自分では食べないけど、お菓子作りが大好きてす(´▽｀)簡単で美味しいおつまみを日々考え中～(ﾉ*°▽°)ﾉ
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