ハタハタのアヒージョ

ハタハタは頭と尻尾を切り落とし、包丁の先を使って白子やぶりっこ(卵)意外の内臓を出す。

スキレット又は小さめのフライパンにニンニク、オリーブオイル、ローリエ、クレイジーソルト、鷹の爪を入れる。

軸を取り食べやすい大きさに切ったキノコ類と下処理したハタハタを入れて中火で煮る。

グツグツいってきたら弱火でハタハタに火が通るまで煮る。

最後にブロッコリーを入れサッと煮たら味を整えて完成。