アジの三杯酢漬け
ローズの料理 @cook_40258541
焼いた魚を漬け汁に漬けるだけ。
青魚が苦手な夫でも美味しく食べられました。
このレシピの生い立ち
料亭で勤めてたお義母さんから教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
三杯酢を作る。
●の調味料を容器に入れ砂糖が溶けるまで混ぜ、唐辛子を加える。 -
- 2
魚の鱗と內臓を取り除き、水できれいに洗ってペーパーで水気を取り、グリルで両面を焼く。
-
- 3
少し焦げ目がついたら、取り出し熱いうちに合わせた三杯酢の漬け汁に入れ、最短30分くらい漬け込んだら食べられる。
-
- 4
時々漬け汁をかけて、半日か一日ぐらい漬け込むと味が染み込んでより一層美味しく頂ける。
-
コツ・ポイント
・焼いたアジを丁寧に取り出して漬け汁に入れる。
・豆アジの場合は、魚の数が多い時に、時々上下を入れ替え、均等に漬け汁を染みこます。
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